Barbecue vis bestellen, de beste vissoorten voor op de grill

**De beste vissoorten voor de barbecue.** Niet alle vis is gelijk op de grill. De beste BBQ-vis heeft een stevige structuur die niet uit elkaar valt, een hoog vetgehalte dat de vis beschermt tegen uitdrogen, en een smaak die profiteert van rook en hitte. Kampioenen: zeebaars (vel als bescherming), zalm (vet genoeg om te vergeven), heilbot (dik en stevig), garnalen (supersnel en spectaculair).

**Zalm op de barbecue: de klassieker.** Zalmporties met vel zijn ideaal voor de BBQ: het vel beschermt het vlees, en het vet zorgt dat de vis sappig blijft. Bestrooi royaal met zout, peper en olijfolie. Leg velzijde omlaag op een hete grill. Niet draaien tot de vis loskomen, dan is het vel gaar. 4-5 minuten per kant bij directe hitte.

**Zeebaars en heilbot: voor de gevorderde grillmaster.** Zeebaarsfilet met vel geeft de mooiste grillstrepen en een knapperige huid als je het goed doet. Heilbot-porties zijn dik en stevig, minder kans op kapot gaan. Beide profiteren van een marinade van olijfolie, knoflook en citroen voor het grillen.

**Garnalen op de BBQ: snel en indrukwekkend.** Reuzengarnalen op spiesjes zijn in 3-4 minuten klaar op een hete grill en zien er spectaculair uit. Marineer 20 minuten in olijfolie, knoflook, paprikapoeder en citroensap. Steek op houten spiesjes (laat die eerst weken in water). Perfect als voorgerecht of bijgerecht bij de andere vis.