Zalmhaas Kopen
Zalmhaas kopen, het vetste, malste deel van de zalm
ASC-gecertificeerde zalmhaas met vel: de buikstrook van de zalm, het dunste en vetste deel. In Japan de 'toro' van de zalm, ideaal voor sashimi, kort grillen of in de pan.
Het malste, vetste deel, 3,2 g omega-3 per 100 g
Met vel, extra smaak en krokante textuur
Morgen in huis, heel Nederland
ASC-gecertificeerd
Onze zalmhaas en zalmvarianten
Premium ASCZalmhaas met Vel
Het dunste, vetste stuk van de zalm: ideaal voor sashimi of kort in de pan.
v.a. €13,50
BestsellerZalm Porties
Ons meest verkochte zalmportie, vers ingevroren op het hoogtepunt van kwaliteit.
v.a. €8,75
MSC GecertificeerdRode Zalm Porties
Wilde rode zalm, diepere smaak en hogere duurzaamheid.
v.a. €14,50
Wat is zalmhaas en waarom is het zo bijzonder?
Zalmhaas is de buikstrook van de zalm, het dunne, langwerpige stuk dat onder de filet zit. Het is het vetste en malste deel van de hele vis, en in Japan wordt het beschouwd als de 'toro' van de zalm: het meest gewaardeerde, smeltende stuk. Waar veel mensen alleen de filet kennen, is de zalmhaas een geheime favoriet onder visliefhebbers.
Het hoge vetgehalte (17 g per 100 g, met maar liefst 3,2 g omega-3) zorgt voor een intens rijke, boterzachte textuur die op de tong smelt. Onze zalmhaas wordt met vel geleverd, wat extra smaak geeft en de mogelijkheid om een heerlijk krokant velletje te bakken. De zalm is ASC-gecertificeerd, dus verantwoord gekweekt.
Door de hoge vetheid is zalmhaas perfect voor rauwe bereidingen. Snijd hem vers ontdooid in dunne plakken voor sashimi of een poké bowl, en combineer met sojasaus, wasabi of ponzu. Het vet zorgt ervoor dat de zalm rauw heerlijk romig is. Let op: gebruik voor rauwe consumptie altijd vis die goed bevroren is geweest, zoals de onze.
Liever gegaard? Bak de zalmhaas 2-3 minuten op de velkant in een hete pan, draai hem 30 seconden om en haal hem dan van het vuur, door het hoge vetgehalte blijft hij ongelooflijk sappig, ook als hij net gaar is. Op de barbecue is hij eveneens een traktatie. Werk af met zeezout, citroen of een Aziatische ponzu-saus met lente-ui.
De 'toro' van de zalm
De buikstrook: het vetste, malste deel dat op de tong smelt. Een geheime favoriet onder kenners.
Sashimi-waardig
Goed bevroren geweest en ASC-gecertificeerd. Dun gesneden ideaal voor sashimi en poké bowls.
Krokant vel
Bak 2-3 minuten op de velkant voor een krokant velletje en een smeltend zacht binnenste.
Veelgestelde vragen
Wat is zalmhaas precies?+
Zalmhaas is de buikstrook van de zalm, het dunste en vetste deel onder de filet. Het is het malste, rijkste stuk van de vis, vergelijkbaar met 'toro' bij tonijn.
Kan ik zalmhaas rauw eten?+
Ja. Onze zalmhaas is goed bevroren geweest en ASC-gecertificeerd, geschikt voor sashimi en poké bowls. Ontdooi in de koelkast en consumeer binnen 24 uur.
Hoe bak ik zalmhaas?+
Bak 2-3 minuten op de velkant in een hete pan, draai 30 seconden om en haal van het vuur. Door het hoge vetgehalte blijft hij sappig.
Waarom is zalmhaas zo vet?+
De buikstrook bevat van nature het meeste vet van de hele zalm, 17 g per 100 g, waarvan 3,2 g omega-3. Dat geeft die boterzachte, smeltende textuur.
Wordt zalmhaas morgen bezorgd?+
Bestel je op een werkdag voor de afgesneden tijd, dan ligt je zalmhaas de volgende dag bij je thuis, hard bevroren in geïsoleerde verpakking.
Ook interessant: Zalm online kopen · Alle zalmsoorten · Zalmhaas met vel
